Jessie's 浪漫幸福生活

　　所有玩麵糰的人基本上都離不開醒麵布和發酵布這二種既基本又重要的工具，醒麵布主要的功用是麵糰在短時間的靜置、鬆馳時，將醒麵布揉濕後擰乾覆蓋在麵糰上，以防止麵糰乾燥之用，有些人會用乾淨的溼毛巾替代；而發酵布則是麵糰整型後到進烤爐前的發酵使用，主要是透過醒麵布做出布稜，將麵糰一個個隔開，以防止麵糰發酵膨脹後沾黏在一起。

　　透過以上的描敘可知，醒麵布不必太大塊，可以蓋住麵糰就行，材質以純綿布為佳；而發酵布必須有足夠的長度，才能折出需要數量的布稜，材質以厚胚布為佳，根據這樣的原則，我上布行找到需要的棉布及胚布，選則薄棉布及厚胚布，材質見下圖。

　　接著大約抓一下需要的大小，用裁縫車把布邊車起來就好嘍！要注意的是，一定要把布邊包好，不然使用久了會「虛」掉（台語）。

　　最後我完成了二塊59*76公分的醒麵布及一塊44*120公分的發酵布，不要覺得我做好的尺寸很奇怪，必竟是自己做的，當然要發揮所有的可用面積啊！發酵布做成長條型是為了避免太小塊在折布稜時，折不了二個就沒布了，只是話說回來，你以你做一次能做得了幾個麵包？（路人的OS）

　　接著只好把這三塊布丟到洗衣機裡，好好的洗個幾遍，將夾雜在布裡的髒東西及「漿」洗掉，就可以用嘍！洗完後會發現，原本硬挺挺的布，變軟嘍！有需要的人，快去動手吧！為心愛的麵糰做個專屬的「棉被」吧！